O movimento de dietas baseadas no consumo de vegetais, frutas, raízes, nozes, castanhas, verduras e legumes tem crescido consideravelmente nos últimos anos. As dietas mais conhecidas são a vegetariana e vegana, no entanto, uma nova abordagem vem ganhando força entre as pessoas que desejam focar sua alimentação em comidas mais naturais, sendo chamada de Dieta Plant-Based.
A dieta Plant-Based, como o próprio nome sugere, é uma dieta baseada principalmente em plantas. Diferente da dieta vegana, por exemplo, esse hábito alimentar pode ou não excluir alimentos de origem animal, como ovos, laticínios, peixes, frutos do mar e carnes. Muitas pessoas que optam por este tipo de dieta acabam excluindo as carnes e os outros alimentos de origem animal, porém, outras preferem continuar consumindo, só que de forma bastante minimizada.
A grande diferença da dieta Plant-Based é que ela exclui os alimentos processados, produtos industrializados, açucares e farinhas refinadas e fast food, enquanto faz escolhas por alimentos na sua forma mais natural e integral, como arroz integral, batatas, feijão, saladas e etc. Já nas dietas vegetarianas e veganas, muitas pessoas podem acabar consumindo diversos tipos de alimentos processados e refinados.
Além do foco em alimentos naturais e integrais, um argumento bastante utilizado em favor da dieta Plant-Based, é que, ao reduzirmos o consumo de alimentos de origem animal, nós estaríamos contribuindo para sustentabilidade e preservação dos recursos naturais do nosso planeta.
Se você está pensando em sustentabilidade e em melhorar a qualidade de sua dieta, excluir os alimentos processados e ultraprocessados é um ótimo começo, mas isso não quer dizer que a dieta Plant-Based é a melhor opção para todas as pessoas. No caso de pessoas que optam por fazer uma dieta Plant-Based excluindo os alimentos de origem animal, é importante ficar atento para possíveis deficiências de vitamina b12, cálcio, ferro, zinco e ômega 3.
Apesar de ser possível fazer uma dieta sem produtos de origem animal de forma saudável e encontrar a maioria desses nutrientes em vegetais, muitas vezes a absorção desses nutrientes é prejudicada pois as plantas possuem compostos que diminuem sua biodisponibilidade, sendo comum a deficiência em pacientes veganos, por exemplo. Independente da sua opção alimentar, é necessário um acompanhamento profissional para verificar possíveis deficiências ou excessos de determinados nutrientes.
REFERENCIAS
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