Índice glicêmico
O índice glicêmico é um indicador da elevação da glicemia após a ingestão de um alimento que contem carboidrato em sua composição. Ele se refere a velocidade em que um carboidrato é digerido e absorvido como glicose no sangue. Os valores do índice glicêmico, normalmente, são expressos em referência a uma porção de 50g de carboidrato disponível. No entanto, nem sempre o indivíduo vai conseguir consumir tudo isso em uma única porção de um alimento. Para os praticante
